メンバー紹介

座右の銘： 酒は百薬の長

 

 　石田と申します。

　冬といえばこれです。

 

　めんどくさいようでいて、要点を押さえれば比較的楽にさばけます。

捨てる部分は口（の枠）、提灯、エラ。あとは適当にさばいていきます。

 

1.まず腹を切ってハラワタを取りだす。 （アンキモ超重要！）

2.提灯を取る

3. 口を切り取る（力技！）

4.胸鰭をたどって肘っぽい辺り（ぶよぶよ体内にあり）で切断

5.切断した肘っぽいあたりのちょい上でエラをさがして切り取る

6. 頭の方から適当に輪切り

以上です。

　口を切り取る時はどっから切るか分かりにくいですが、まぁ横長の口なんで口枠に沿って帯状に切りましょう。

まな板が汚いから買わないと・・・・・。

 

　素人の私でも全部さばいて20分かからないくらいです。

 

　冬のお酒は・・・天領酒造「飛び切り」、高木酒造「奥飛騨」

 

　以上。